日常的飲食對於我們來說是特別重要的，但是想要把飲食變得更加豐富多彩，我們就要更多地掌握一些食物的做法，檸檬是我們比較常見的水果，但是它的味道酸澀，雖然營養價值豐富但是我們很少直接食用，如果做成檸檬派就會受到很多人的喜歡，而且也特別的美味，那麼怎麼能夠把檸檬派做的特別好吃呢，下麵一起了解一下檸檬派的做法是怎樣的。
檸檬派的做法
主料
低筋麵粉90克.黃油60克.杏仁粉18克.糖粉30克.蛋黃1/2個.
輔料
淡奶油150毫升.雞蛋2個.蛋黃1/2個.糖粉80克.新鮮檸檬汁40毫升.檸檬皮屑5毫升.
檸檬派的做法
1. 首先製作派皮。黃油軟化後,加入糖粉,用打蛋器打發至體積蓬鬆,顏色變淺；倒入半個蛋黃,繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻
2. 低筋麵粉過篩後,和杏仁粉一起倒入黃油裏；用手揉拌均勻,成為光滑的麵團。將麵團放入冰箱冷藏半個小時
3. 冷藏好的麵團,取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜,然後用擀麵杖擀開成圓形麵片；擀到合適的大小之後,撕去表麵的保鮮膜
4. 將派皮沒有保鮮膜的一麵朝下,鋪在派盤裏,然後撕去剩下的一張保鮮膜；將多餘的派皮除去,使派皮完全的貼合派盤
5. 用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的時候鼓起。將派盤放入烤箱,中層,上下火180度,烤20-25分鍾,直到派皮表麵金黃色；在烤派皮的時候可以製作派餡。淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入大碗裏
6. 用打蛋器充分攪拌均勻（手動的打蛋器就行了）。如果想要派餡的質地更為細膩,可以將派餡過篩1-2次；派皮烤成如圖所示的金黃色就可以出爐了
7. 將派餡倒入派皮裏,直至倒滿。重新放入烤箱,中層,上下火160度,25分鍾左右,直到派餡完全凝固,輕輕搖動派盤,派餡中心沒有流動感的時候,就可以出爐了；出爐後的檸檬派,冷卻到不燙手即可脫模。切塊後趁熱食用,口感最佳。冷藏後食用亦可
烹飪技巧
1、這款檸檬派,除了酸甜清香的檸檬味,最具特色的是它的派皮。這款派皮十分之酥鬆,口感很特別,但操作的時候也比一般的派皮更易碎,可塑性較低。所以,擀的時候,需要用保鮮膜墊著兩麵,否則,不容易擀開,而且也無法用手直接拿起來；
2、派皮需要先烤到金黃色,再倒入派餡烘烤,口感才會酥鬆。一般我們如果先烤派皮的時候,會在派皮上麵壓一些重物,防止派皮鼓起來,但這款派皮直接烘烤即可；
3、配方裏的檸檬汁,是指用新鮮檸檬擠出的汁。將檸檬擠汁的時候,先將檸檬切開,放入微波爐加熱半分鍾,待檸檬抹上去比較熱的時候,擠汁會更容易。而削檸檬皮屑的時候要注意,隻取檸檬皮的黃色部位,舍去白色的部分,因為白色部分口感比較苦澀；
上麵就是對檸檬派的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道想要做出美味的食物我們必須掌握好它的製作過程，我們平時在家裏進行製作的時候，可以購買一些新鮮的食材，這樣能夠讓他的味道和營養發揮到極至，而且我們親自動手做一些美味的食物還能感受製作過程中樂趣。
