大家對韓國泡菜肯定是非常熟悉的。是的，韓國除了他的整容之外，就是泡菜最有名了。而韭菜這個大家特別熟悉的蔬菜，其實也可以把它醃製，就像韓國泡菜那樣，把大把大把的韭菜洗幹淨，用一個一個的大缸裝好，讓韭菜在大缸裏麵發酵，變成美味可口的醃韭菜。蝦米就來說一下醃韭菜的具體詳細的做法吧。
主料
韭菜 (適量)
調料
仔薑 (適量) 蒜子 (適量) 幹紅辣椒 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 白酒 (適量) 麻油 (適量)
1韭菜摘洗幹淨，晾幹水份。
2仔薑，幹辣椒和蒜子洗幹淨晾幹。
3韭菜切小段，薑蒜切末，幹紅辣椒用剪刀剪成絲放入幹淨無油無水的盆裏。
4再放入3勺半的鹽。
5放入1勺白糖。
6放入少許白酒約一湯匙。
7戴上一次性的手套，充分抓勻。
8醃好的韭菜放入幹淨的密封容器裏，再淋上3勺麻油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！
小竅門：
1.韭菜洗幹淨一定要瀝幹水，我是曬了半天，嗬嗬，後麵抓鹽的時候都沒有出水的。如果醃的時候有出水的時候，要倒掉醃水哦！
2.韭菜的醃量不能太多了，最好可以吃2-3天的為宜。
3.抓的時候要把韭菜抓變色為好，老家就叫抓熟。
醃韭菜的做法是不是很簡單呢？醃韭菜的美味是不是非常的吸引你呢？喜歡吃泡菜的朋友們不妨可來試一試，如果害怕不能成功，一次就用日常生活裏麵的罐頭瓶來醃製一些韭菜，先小小的嚐試一下。朋友們也可以根據自己的口味來調製，比如沿海人喜歡吃甜，可以在基礎裏麵放一些糖，喜歡吃鹹的就簡單了。希望可以幫助到喜愛吃韭菜的朋友們。
