相信大家對於豆腐肯定是不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆製品，豆腐不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃豆腐可以起到很好的養生功效和保健的作用，豆腐有美容養顏等效用，所以豆腐受到了大家的喜歡，豆腐有很多種做法，我們可以采用豆腐搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下蒸豆腐的家常做法。
1嫩豆腐切成5厘米見方的小塊，雪菜漂洗去鹽分切末，金華火腿切末待用。
2把雪菜末、金華火腿末、麻油和紹興黃酒混合均勻，與豆腐塊一起放入荷葉中包裹好。
3包好的荷葉豆腐放入蒸鍋中，大火蒸8分鍾，取出打開即可。
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑製乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的豆製品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃豆腐有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了蒸豆腐的家常做法。
