自製魚丸的家常做法

魚丸是很多人喜愛吃的，這類食物對身體蛋白質補充有很好效果，常吃魚丸對身體沒有損害的，不過在吃魚丸的時候，需要注意方式方法，常見就是吃火鍋的時候放入，這樣使得能夠保留它營養元素，同時也容易消化，那自製魚丸的做法如何呢，也不是很複雜的，下麵就詳細的介紹下它的製作方法。

自製魚丸的做法：

材料：魚片，蔥，薑汁，鹽，五香粉

做法

1.將魚片剁碎，加入蔥碎、薑汁、五香粉、鹽(如果想加一個雞蛋的話也可以，不過要加點澱粉，否者太稀)，同一個方向攪拌，直至粘彈性十足，筷子夾一塊不會掉下來。

2.將攪好的魚肉餡用勺子弄成圓形，放入滾燙的熱水中煮熟(約1分鍾，看到發白即可撈出，邊下邊撈)。

純手工自製魚丸

材料：馬鮫魚1條，稀鹽水1碗(1碗水+1茶匙鹽，放入冰箱冷凍待用)

做法

1、馬鮫魚洗淨，沿著魚骨邊片開左右兩大片肉。

2、用湯勺刮出魚肉，並撥去魚刺和筋，較血色的肉和魚腩比較腥，不要一並刮出。

3、魚皮和魚骨不要丟掉，煎香後拿來煲魚湯。

4、用刀將魚剁成肉糜，剁魚肉的過程中魚肉粘著刀時，灑下少許鹽水。

5、將魚肉剁至細膩後，盛入大碗中，用手把魚糜握在手中，然後使勁摔入碗中。

6、如此來回動作直到魚糜上勁有彈性，在拋的過程中要不時灑入鹽水，使其不會粘手及為魚糜降溫(鹽水不可灑過多)

7、清水倒入鍋內，轉至最小火。

8、準備一碗清水，湯匙沾水，用手抓起一團魚糜，從虎口處擠出一團小丸子，用沾濕的湯匙刮下丸子，滑入溫水中，用水的熱溫慢慢燙熟。