天上龍肉，地上驢肉。有這句俗語，大家就可以看出驢肉的美味是人所共知的。驢肉的吃法也有很多，醬驢肉是非常常見的一種吃法，同時也是比較容易製作的，那麼大家知道醬驢肉應該怎樣製作嗎？我們不妨一起來看看下麵小編為大家做的介紹，希望可以幫助大家。
驢肉的營養：
驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質27克，其蛋白質含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物，這些物質不僅能增進食欲，而且能增加肉的香味和味道。據本草綱目記載，驢肉性溫，具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用，尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果，用驢骨熬湯可“治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成的，具有很好的補血補氣功效，對女性養顏護膚更有特效。
菜譜簡介：醬驢肉是河北省保定地區一道曆史悠久的名菜。味道濃香，肉質鮮嫩。
材料：淨驢肉1000克。蔥段15克，薑塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克
做法：1、將驢肉洗淨，切成中塊，焯水過涼。2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、薑塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切成片碼入盤內即可。
小訣竅：驢肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉異味才能使用。
看了以上小編為大家介紹的醬驢肉正宗做法的相關介紹，大家是不是遺精蠢蠢欲動了呢？想必很多朋友對於醬驢肉是喜愛的，不僅因為其美妙的味道，還因為其豐富的營養價值，既然醬驢肉的營養價值這麼高，小編又為大家介紹了最正宗的製作方法，大家還等什麼呢？趕緊動手製作吧！
