其實大家對於茄子夾肉應該是非常熟悉的，這道菜外焦裏嫩非常的好吃，應該是每次大家去餐廳必點的一道菜肴，但是卻有很多的人不知還如何去做，下麵我們就一起來了解一下茄子夾肉的做法大全。
主料
500g茄子200g肉糜1個雞蛋
配料
適量油 適量鹽 適量生粉 適量醬油 適量糖 適量耗油 適量蔥花茄子夾肉
茄子夾肉
製作步驟
1 茄子切片，兩片之間不要切斷
2 洗淨瀝幹水分
3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4 兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5 碗裏放點生粉，加水調成糊狀
6 夾好肉的茄子沾上調好的生粉
7 放油鍋裏炸
8 炸好的茄子盛在碗裏
9 等全部炸好後倒回鍋裏，加水、醬油煮
10 加糖
11 放點耗油
12 青椒洗淨切塊
13 放入青椒，翻炒均勻即可
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下茄子夾肉的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的了解了，那麼在平時的生活製作的時候，還是要多注意一些火候的問題，不要炸的太老了。
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