我們大家一定都吃過花生，通常都是在家炒花生米吃。其實花生有很多的做法，而且花生內含有豐富的蛋白質和脂質，可以為人們補充營養。那麼今天就來為大家介紹一下油酥花生米的做法，這種做法會讓花生米變得很脆，又很香。下麵讓我們來看一下油酥花生米到底怎麼做。
油酥花生米，是選用大小均勻的花生仁，洗淨在開水中煮一分鍾撈出晾幹，放入油鍋內炸至金黃裝盤根據個人喜好可加入鹽或糖調味，本品香脆可口，但是油炸食品不宜多吃。
做法
1. 將洗淨的花生米入沸水鍋中煮1 分鍾左右，迅速撈起，瀝幹水分;
2. 鍋中下油，燒至五成熱後，將花生米放入油鍋中炸，炸時用漏勺不斷地上下攪動，炸至花生米中水分已完全脫幹，皮呈淺金黃色時，立即撈出，控油;
3. 趁花生米熱時，撒上精鹽、花椒粉和五香粉拌勻，密封於瓶中，隨食隨取。
1. 炸花生米時，要注意掌握好火候，火大則容易糊;火微，則花生米喝油，而且不脆，發硬;
2. 因有花生米過油炸製過程，需準備菜籽油300克。
3營養價值
花生仁(生)：
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
以上就是專業人士為我們介紹的油酥花生米的做法，所以如果不會做油酥花生米的朋友們，可以借鑒一下上文中的做法，也許會給我們很大的幫助。平時我們也可以多查閱一下這方麵的資料，也有助於提高我們的廚藝。
