今天要教大家韭菜合子的做法，韭菜有生血的作用，而韭菜也是菜市場上出現比較頻繁的一種蔬菜，既便宜又美味，在蔬菜裏也有著較高的地位！一般女生來經期的時候可以多吃一點韭菜，女性來經期時失血量過大，而韭菜正好補血，男性多吃韭菜還能壯陽，養胃！而且韭菜汁可以解暑，一物多用！下麵就給大家講講家常韭菜合子的做法。
材料：
主料：韭菜、低筋麵粉
輔料：黑木耳、土雞蛋、蝦皮
韭菜合子
調料：食油、香油、食鹽
做法
1、韭菜洗幹淨瀝幹水分，切成末。
2、雞蛋鍋中放油滑散切末，木耳熱水焯好剁碎，蝦皮洗淨備用。
3、將步驟2與韭菜混合，調入食用油、鹽香油。
4、調勻備用。
5、中筋麵粉加入適量溫水先用筷子滑散再揉成均勻的麵團，保證麵團較軟。
6、餳麵二十分鍾。
7、將餳好的麵揉勻，切成大小均勻的麵劑子。
8、擀成約2毫米厚的圓形，比餃子皮要大一些。
9、在麵皮一邊放入餡料。
10、對折，將邊捏緊。
11、將捏緊邊的合子托在手中，用大拇指側麵向前壓起花形，一個壓一個即為小花邊。
12、不沾鍋刷一層薄油，中小火烙至金黃即可。
烹飪小貼士
1、麵團一定要非常軟，才能保證在最後烙製過程中不至於水分流失太多而至麵皮較硬。
2、韭菜水分一定在瀝幹，否則餡料中會有太多水分。
3、中小火慢烙。
上麵就是韭菜合子的做法，大家在家的時候可以學著做一做！而且韭菜不管是素著吃，還是搭配著肉吃，都是一種獨特的風味！因為夏天很炎熱，所以在這裏建議大家可以涼拌韭菜，可以清清火氣！所以說，韭菜的做法真的很多，大家可以也慢慢的去嚐試韭菜的不同做法，也會有不一樣的風味。
