排骨在生活中是很常見的食物，排骨也是一種營養豐富的食物。在山西常常做的排骨比較常見的菜就是排骨燜麵。而且排骨燜麵這款菜肴也是很好吃的。為了讓家裏人都能吃到美味，我們需要學習一下做法。那麼到底排骨燜麵的做法是什麼?下麵我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家是怎麼樣解答這一問題吧。
一、材料：
1、主料 ：熟小排骨 (10塊)、 小土豆 (2個) 、番茄 (1個) 、圓豆角 (一把)、 自製擀麵 (適量)
2、調料:尖椒 (1根) 蒜 (7瓣) 蔥 (1根) 玉米麵 (少許) 油 (適量) 鹽 (少許) 花椒麵 (少許) 醬油 (少許) 醋 (少許)
3、廚具：炒鍋
二、步驟：
1、土豆、番茄去皮。
2、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用。
3、熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒麵煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。
4、放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。
5、加水小火燉到土豆熟。
6、提前準備好麵，軟硬看個人喜好。
7、將麵擀成長片。
8、放壓麵機壓成片。
9、讓麵片均勻粘上玉米粉，不要用白麵粉(燜的時候粘連)。
10、放壓麵機壓成麵條。
11、將麵條都要均勻粘上玉米粉。
12、湯汁少些後放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。
13、將麵鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鍾。
14、用筷子輕挑麵條，和菜調勻，撒上之前準備好的蔥蒜尖椒末。
15、調勻吃吧，太香了。
排骨燜麵的做法是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全麵的了解了。我們除了要了解這方麵的知識外，我們還要認識一下其他的適合大家吃的簡單易學的菜肴，幫助大家多多吃飯。最後也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嚐美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
