說話牛肉是很多人不陌生的，這類食物含有的營養元素豐富，常吃牛肉對提高身體免疫力有很好幫助，而且吃牛肉不會有發胖現象，對一些減肥的人群，這樣食物在不錯之選，製作牛肉方法較多，滑蛋牛肉的做法是不錯之選，這類製作方法簡單，同時吃的時候也是很容易消化的，對身體沒有負擔。
滑蛋牛肉的做法一：
材料：牛肉片200公克，蛋3顆，蔥1支，蒜頭2顆，鹽少許，嫩精1/4小匙，糖1小匙，醬油1小匙，酒1大匙，水4大匙
做法
1.蔥切段;蒜頭切片;蛋打散加少許水拌勻，備用。
2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鍾備用。
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。
做法二：
材料
主料：雞蛋8個，醃牛肉片250克，輔料：花生油500克，蔥25克，調料：味精，精鹽，胡椒粉，香油
做法
(1)雞蛋攪勻，加入味精，精鹽，胡椒粉，蔥和油25克，一並拌成蛋漿。
(2)在花生油燒至四成熟時放入牛肉片至熟撈出，與蛋漿一起拌勻。
(3)將炒鍋放回火上，倒入拌勻的牛肉，邊炒邊加油25克，淋上花生油和香油炒勻即可。
這幾種都是滑蛋牛肉的做法，製作滑蛋牛肉的時候，都是可以按照以上流程進行，不過對滑蛋牛肉製作時間上，一定要掌握好，牛肉製作時間不能過短，否則吃的時候，是很難消化的，尤其是對中老年人更是要注意這點的。
