說到五香雞蛋是很多人不陌生的，這類佳肴受到很多人喜愛，尤其是中老年人更是非常的喜歡吃，吃五香雞蛋一定要適量進行，這類食物吃的太多，對身體是沒有任何好處的，尤其是對高血壓患者更是要注意這點，雞蛋含有的膽固醇過高，那五香雞蛋的做法如何呢，製作它也是比較簡單。
五香雞蛋的做法：
做法一
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放，這是關鍵)、糖1勺。
剝皮方法：取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋)，蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(速度快些，大概轉50圈)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙簽在雞蛋不同方向紮兩個小孔。
注意事項：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鍾。關火後不用管它。五小時後才可食用。(主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中)茶葉要用80至90度的水浸泡15分鍾，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
做法二
原料：雞蛋、富清茶蛋料、茶葉、老抽、生抽、糖、鹽。
做法：將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鍾;煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離;茶葉衝泡開;另取一鍋幹淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮;煮約半個小時;煮熟後繼續浸泡2，3個小時味道更好。
在對五香雞蛋的做法認識後，製作五香雞蛋的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對五香雞蛋製作數量上，每次都是要適量進行，尤其是在夏季的時候，這樣佳肴是很難保存的，這點製作五香雞蛋的時候都是要知道的。
