想在蛋糕裏麵加粗糧也是為了女兒，想讓她多吃點粗糧對身體好，為此她姥爺買了紅豆麵、黑香米麵、綠豆麵、豇豆麵、小米麵和黑豆麵。經過幾次嚐試之後，感覺加了黑米麵的最好吃，很香很細膩，這款蛋糕卷現在是我媽媽的最愛
材料：
蛋黃糊:蛋黃5個，牛奶80毫升，色拉油45克，細砂糖15克，低筋粉70克，黑香米粉30克
蛋白糊:蛋白5個?塔塔粉2克，細砂糖30克，玉米澱粉5，鹽1小撮
做法：
A)蛋白糊
1、拿2個容器一定要保證無油無水，來分離蛋黃和蛋白。
2、用電動打蛋器將蛋白打到大泡後放入塔塔粉、玉米澱粉和鹽。
3、分兩次放入砂糖，將蛋白打到濕性發泡。判別標準：（把打蛋器從蛋清中取出，蛋清成小三角型，但是尾巴低垂。先用電動打蛋器低檔打然後逐漸加檔，再逐漸減檔。）
B)蛋黃糊：
1、打散蛋黃，加入牛奶+色拉油+細砂糖混合攪拌出粗泡
2、放入粉類攪勻，上下拌勻形成麵糊（可以用電動打蛋器打，時間短不會出筋）
C)取出1/3的蛋白糊加入麵糊中攪拌均勻.一定要刮刀翻底上下攪拌，千萬不要畫圈攪拌，否則會消泡。再取1/3的蛋白糊拌勻，最後將麵糊全部倒入剩餘的蛋白糊中一起混合攪拌均勻.
D)烤箱140度預熱10分鍾，將混合好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中（油紙要寬一點，否則蛋糕沒地方爬，不會太厚）。放在烤箱下層140度上下熱風25分鍾(格蘭仕烤箱溫度較高，所以我設定的溫度低，時間長)。
E)時間到立即取出，震幾下烤盤，倒扣。
F)抹上沙拉醬，撒上肉鬆，卷起，放涼切片。
時間要根據自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的錫紙模具，蒸好後很容易脫模，如果是用碗之類的朋友，建議保險起見還是抹一點油為好。
