拍黃瓜的做法大全有哪些呢?拍黃瓜是一種常見的家庭涼菜。黃瓜的營養價值是非常高的，很多的人會把黃瓜當成是水果來吃，黃瓜是可以生吃的。那麼什麼是拍黃瓜呢?具體的拍黃瓜的做法大全有哪些呢?下麵主要為大家介紹了幾種拍黃瓜的做法，是比較常見的，也是比較簡單的做法。
拍黃瓜的做法大全——做法一折疊
食材準備
黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。 製作步驟
1、將黃瓜洗淨，拿一塊幹淨的布包住黃瓜(這樣拍黃瓜的時候，不會瓜拍黃瓜汁四濺了)放在案板上用刀拍開，順長切成兩半
2、然後采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油(沒有香油熗入花椒油亦可)即成。食時盛盤內淋入少許醋。
拍黃瓜的做法大全——做法二折疊
食材準備
黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉
製作步驟
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬拍黃瓜不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成醃漬料;
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裏，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。 注意事項
1、選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺;
2、選用白醋，是因為用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，;
3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了;
4、一般不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味;
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好![1]各種拍黃瓜(8張)
拍黃瓜的做法大全——做法三折疊
食材準備
黃瓜、麻油、精鹽、白糖、蒜泥、醋、生抽幹辣椒各少許。
製作步驟
1、將黃瓜洗淨，案板上用刀拍開，然後采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，幹辣椒切成一公分左右小段，備用。
2、盆內入精鹽、蒜泥、醋、醬油少許。
3、麻油燒熱，放入花椒炸出香味，起鍋時放入切好的辣椒段，熱油澆在黃瓜上，撒白糖。 4、取一隻能蓋住盆口的盤子扣在盆口上，雙手捏住盆口和盤邊上下顛幾下，讓黃瓜入味均勻，然後迅速翻轉使盆子扣在盤上，稍等取下盆子即可。(如盆太大，直接在盆裏拌好裝盤即可)
拍黃瓜的做法大全在生活之中是非常有用的，拍黃瓜的做法也是比較簡單的。拍黃瓜是一道非常實用的家庭好菜。另外，黃瓜富含維生素，多吃黃瓜還是對身體有好處的，所以有空的話，可以試試學習拍黃瓜的做法大全，自己親手來做。
