在我們的生活中有很多各地不同的美味食物都被大家所喜歡，朋友都比較喜歡吃一些魯菜，但是對魯菜的製作方法卻一點也不清楚。今天小編就為大家詳細的來介紹幾種，魯菜的家常菜的具體做法趕快來了解一下吧！
茭白炒蝦仁
主料：海蝦300克，茭白250克
輔料：豌豆30克
調料：雞蛋清40克西蘭花炒蝦仁做法，大蔥15克韭菜炒蝦仁的做法，薑15克，鹽2克魯菜菜譜家常菜做法，味精2克，澱粉(豌豆)5克清炒蝦仁的做法大全，植物油20克
茭白炒蝦仁的特色：
蝦仁潔白，滑嫩鮮香，茭白乳白，脆嫩爽口。
做法
1. 將蝦去皮、頭和尾炒蝦仁的做法，抹刀片成片；
2. 加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿；
3. 茭白去皮，一片兩半冬瓜炒蝦仁的做法，斜刀切片；
4. 熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出；
5. 鍋內留底油燒熱清炒蝦仁的做法，加入蔥薑末煸炒出香味；
6. 再加入茭白煸炒；
7. 隨即烹高湯20克，加調味品入味芹菜炒蝦仁的做法，加蝦仁、青豌豆翻炒幾下黃瓜炒蝦仁的做法，淋明油出勺。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些生果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會減低蛋白質的營養價值，並且鞣酸和鈣離子聯合形成不溶性聯合物非常刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些生果同吃至少應間隔2小時。
香酥肉
主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：香菜5克
調料：八角1克，香葉1克香酥鯽魚的做法，花椒1克香酥雞的做法，桂皮1克家常菜譜 魯菜，醬油30克，白砂糖15克，大蔥5克，薑1克，大蒜（白皮）3克，澱粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 香酥肉的特色：
色澤紅亮，酥軟醇香魯菜菜譜家常菜做法，肥而不膩。
做法
1.將豬肉去皮，用涼水洗淨，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥薑、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
2.其餘蔥薑切絲，香菜切段香酥鴨的做法，蒜切片。
3.把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克（澱粉5克加水）後，放油內炸至呈火紅色倒出。
4.勺內放底油，用蔥薑絲、蒜片炸鍋魯菜菜譜，加醬油、白糖、醋、味精香酥雞塊的做法，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鍾香酥排骨的做法，翻個兒盛入盤內魯菜菜譜大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的製作要訣： 因有過油炸製過程，需預備植物油約800克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時魯菜涼菜菜譜，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
白汁釀魚
主料：黃魚750克。 豬肥瘦肉30克，淨冬筍20克，火腿15克
輔料：青色大豆15克。薑末10克，雞蛋清25克
作料：精鹽5克家常菜譜 魯菜，芝麻油5克菜譜圖解，沒有菜的湯150克。紹酒15克魯菜涼菜菜譜魯菜做法大全，濕澱粉60克
白汁釀魚的特色：
做法
1.將黃魚去鰓、內髒，刮去魚鱗衝洗幹淨。在魚的兩麵用拔刀法貼著脊骨劈成斜刀片（肉不離骨）魯菜菜譜家常菜做法，每麵約劈7片。將魚頭下頜，胸鰭中間割開（魚腹不割開）魯菜的做法，兩鰓殼往兩邊一掰魯菜菜譜，用刀在魚頭頂上拍一下，使魚頭扒下。
2.豬肉剁成茸泥放入碗內，加蔥末、薑末、雞蛋清、精鹽、芝麻油攪拌成餡
3.火腿、冬筍均切成長3厘米、厚0.1厘米的象眼片。將肉餡抹在魚片上，逐片向劈進標的目的卷成卷魯菜做法，魚腹朝下擺入大魚盤內（兩麵的魚卷緊貼在魚脊骨兩旁豎著），每個魚卷的頂端按一粒青色大豆，入籠內用旺火約蒸15分鍾即熟取出。
4.將魚的原湯潷入炒鍋內。加沒有菜的湯、紹酒、精鹽、冬筍、火腿片燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，淋雞油澆在魚上即成。
看了上麵的介紹，大家現在對這幾種家常，簡單好做鹵菜的方法都了解清楚了吧！碰到了這些製作方法如果在生活中，你比較喜歡這種口味的菜肴，就趕快回家嚐試著來做一下吧！
