冰糕是很多人喜愛的選擇，夏季吃冰糕對消暑有很好幫助，不過對冰糕在吃的時候，需要適量進行，每次吃的太多，對牙齒和胃部都是會有影響的，因此在吃冰糕不能隨意進行，那自製冰糕的做法大全中，對自製冰糕的做法也是有一些介紹，使得製作冰糕都是可以知道該如何進行。
自製冰糕的做法大全：
自製香草味牛奶雪糕
材料：凍奶，120毫升，香草精，15毫升，煉乳，1罐，鹽，0.8克，濃奶油，475毫升
做法
1.用一個中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進去，攪勻。
2.用一個大碗，用電動打蛋器打濃奶油直至蓬鬆狀。把牛奶混合物倒進去，輕輕拌勻。
3.把混合物倒進一個淺盤子裏。蓋上蓋冷藏4小時，每2小時攪拌一次或每當邊緣開始變硬的時候攪拌。把雪糕保存在密封的容器裏，可雪藏約10天。
自製雲呢拿雪糕
材料
主要材料：雞蛋四隻，細白砂糖100G，全脂牛奶250ML，淡奶油一盒(250ML)，口味材料：雲呢拿粉(即香草粉)3G(可依自己口味改為綠茶粉或可可粉或果醬)，工具：小奶鍋，手動打蛋器，電動打蛋器，刮刀，飯盒或寬口的，帶蓋直身容器，打發奶油的盆(預先放在冰箱冷凍)
做法
第一步：洗淨雞蛋，擦幹水份，這一步是為了防止蛋殼不幹淨汙染蛋黃。將蛋黃與蛋清完全分離後，隻取4隻蛋黃放入一容器中，加入100克砂糖，用手動打蛋器攪打至砂糖完全融化。
第二步：把250ML全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。然後，慢慢倒入攪打好的蛋黃液中，注意不要一下子將牛奶全部倒入，以防蛋黃被燙熟。
第三步：將混合好的蛋黃牛奶再次倒回小奶鍋中，用小火加熱，並不停用打蛋器攪拌，直至蛋黃牛奶混合液變稠。注意，千萬不能煮沸，否則功虧一簣，隻能倒進自己肚子裏了。把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，或用風扇吹涼備用。
第四步：蛋黃牛奶晾涼後，取出預凍好的打發奶油用的盆子(盆子預凍是為了防止打發奶油時油水分離，這步很關鍵)，倒入250ML淡奶油，用電動打蛋器打發奶油，直至提起打蛋器時可以在奶油表麵拉起一個小尖，就說明奶油打發好了。
第五步：將蛋黃牛奶和雲呢拿粉倒入打發好的奶油中，用電動打蛋器充分混合均勻。將混合好的雲呢拿雪糕糊倒入飯盒或寬口直身容器中，用刮刀將倒不淨的雪糕糊刮到容器中，改上蓋子，放入冰箱冷凍室冷凍半小時，然後取出，用電動打蛋器將雪糕糊攪拌1次，繼續放入冰箱冷凍半小時。
第六步：重複以上冷凍、攪拌步驟4小時，即8次，直至雪糕完全冷凍凝固。這一攪拌步驟最好用電動打蛋器完成，可以攪拌得更加均勻，吃起來口感更順滑。
在對自製冰糕的做法大全中，對自製冰糕的做法了解後，製作自製冰糕的時候，一定要適量進行，每次製作太多，這樣食物吃不完很容易化掉，而且放置冰箱時間太長，冰糕的味道也是會改變的，這點需要進行注意。
