青椒炒豬心是很常見的佳肴，對這樣佳肴製作上，都不是很難，不過製作前，需要對它的製作流程進行了解，這樣製作才能夠順利進行，那青椒炒豬心的做法具體該如何進行呢，下麵就詳細的介紹下，使得在家裏製作青椒炒豬心都是能夠輕鬆製作，製作的時候不會出現錯誤現象。
青椒炒豬心的做法一：
材料：豬耳200克，八角2顆，桂皮一塊，蔥15克+10克，薑15克+10克，青椒兩個，生抽1茶匙(15ml)，白糖1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(15ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，鹽5克
做法
1.豬耳洗淨，蔥洗淨打成結，薑切片
2.倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開後再煮15分鍾
3.取出豬耳切成絲，青椒也切成絲
4.鍋中倒油，油熱後，倒入蔥薑絲
5.倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒
6.翻炒均勻後，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可
做法二：
材料：豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉20克，湯30克，油800克。
做法
1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克醃漬入味，再用濕澱粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
在對青椒炒豬心的做法認識後，製作青椒炒豬心的時候，一定要注意食材搭配數量，而且對青椒炒豬心製作過程中，對火候也是要注意，這個時候火候不能太大，火候過大的話，製作出來的青椒炒豬心也不是很好吃的。
