雞蛋的營養價值很高，吃雞蛋對身體有很多好處，兒童吃雞蛋對身體成長發育有很好幫助，中老年人吃雞蛋，能夠提高身體免疫力，避免疾病產生，但是注意吃雞蛋每天要適量，每天超過2個雞蛋，對身體就會有負擔，雞蛋製作方法較多，芹菜葉炒雞蛋是不錯之選，製作起來簡單。
芹菜葉炒雞蛋的做法一：
材料：芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、薑1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗裏，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗淨切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點地方放入芹菜和薑。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
做法二：
材料
主料： 芹菜 250克 雞蛋 2個
調料： 植物油 25克 鹽 3克 味精 2克 蔥 5克
做法
1. 雞蛋磕入碗內，加入精鹽、蔥花、少許水攪拌;
2. 芹菜擇洗幹淨，切成小段，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼
3. 炒鍋加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟(淺黃)時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，味精。
做法三：
材料：芹菜，雞蛋1個，鹽，大蒜，薑
做法
1、坐鍋上油，七八分熟時加入蒜片、薑片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分鍾，取出。
3、同一鍋，關火，不用洗，加雞蛋，一轉，一扒。
4、隨即倒入炒好的芹菜一起炒，最後加鹽調味，起鍋。
這幾種都是芹菜葉炒雞蛋的做法，在家裏製作芹菜葉炒雞蛋的時候，可以選擇其中一種方式，但是要注意對芹菜葉炒雞蛋製作時間不能太長，而且製作順序都是要根據要求去做，這樣製作出來的食物才會好吃，同食對身體不會有影響。
