蛤蟆魚在人們平時的飲食中可謂是一種飲食極品，其不僅能夠起到清熱解毒的功效，還能夠幫助人們將肌膚變得更加細膩和美白，因此，蛤蟆魚一直是人們在飲食中十分青睞的一款食物，那麼，蛤蟆魚的做法有哪些呢?請看下文所做的相關介紹。
鮟鱇，俗稱結巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等，一般生活在熱帶和亞熱帶淺海水域。屬硬骨魚類，鮟鱇(ānkāng)目、鮟鱇科，為世界性魚類，大西洋、太平洋和印度洋都有分布，頭大，由上往下看，體柔軟、無鱗，背麵褐色，像有柄煎鍋一樣。
鮟鱇魚肉富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工製做錢鬆等，其魚肚、魚籽均是高營養食品，皮可製膠，肝可提取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。
在歐洲，普通鮟鱇是一種重要的食用魚。
在日本關東，鮟鱇魚被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 (故洋人稱之為“窮人的龍蝦”)。日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尤其是在冬天。除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據稱有清熱解毒的美膚功能，一般食法為蒸或者是刺身。
在中國東南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類。
蛤蟆鮑魚原料：罐頭鮑魚12個,鱖魚肉100克,豌豆24粒,油菜葉250克,雞蛋清4個,雞鴨湯200克
蛤蟆鮑魚的做法：
1.鱖魚去骨製茸。
2.油菜切絲過油。
3.將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鍾後撈出，從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半，即“蛤蟆前腿”;在頭部平片一口，填滿魚茸，即“蛤蟆嘴”;魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”。
4.旺火蒸5分鍾取出裝盤，將雞鴨湯加調料，燒開勾芡，淋在蛤蟆鮑魚上即成。
以上便是對於蛤蟆魚的具體做法的相關介紹，對於喜歡吃蛤蟆魚的人來說，其在製作蛤蟆魚的工藝上就需要進行一定的了解，以便在自己動手製作蛤蟆魚的時候，能夠根據文中所述的內容，製作出口味鮮美且獨特的蛤蟆魚菜品。
