涼拌拍黃瓜這是一道非常受歡迎的涼菜，不管是冬天還是夏天，許多人都非常的喜歡。特別是在炎熱的夏天，黃瓜清爽再加上白醋等調料的酸爽，就會刺激人的味蕾，消除夏日的酷暑，令人胃口大開。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；更是許多女孩子減肥的重要物品，涼拌拍黃瓜的做法有許多種，今天我們就來說一說常見的做法有哪些？
做法一：
食材：黃瓜適量、香菜適量、胡羅卜適量、大蒜適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、香油適量。
做法：
1、黃瓜、香菜洗淨備用，胡羅卜切小片。一瓣大蒜切末.
2、將黃瓜放在砧板上，左手抓住黃瓜一頭，右手將菜刀橫著用力拍黃瓜，黃瓜就變成如圖模樣。
3、將黃瓜切成小段。
4、將黃瓜和胡蘿卜加蒜末用小勺糖醃幾分鍾後，倒掉水，再用適量鹽再醃10分鍾左右，再倒去多餘水。
5、加適量生抽（用適合涼拌鮮度較高的）和白醋拌勻，放置5分鍾。
6、最後加入生菜拌勻再放置5分鍾（不喜歡吃香菜的跳過此步）。吃前淋幾滴香油。
做法二：
材料：黃瓜350克，蒜頭2瓣
調味料：（1小勺約等於5ml）鹽1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉醬3小勺，醬油1小勺
做法：
1、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；
2、黃瓜清洗幹淨，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，衝洗幹淨；
3、整根黃瓜用刀背拍裂；
4、切成小段；
5、裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝幹水分；
6、加入鹽；
7、加入米醋；
8、加入白糖拌勻；
9、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉；
10、加入牛肉醬，翻炒均勻；
11、加入醬油，小火煮開；
7、把煮開的醬汁淋入黃瓜中；放冰箱冷藏1小時後取出食用。
以上就是常見的涼拌拍黃瓜的做法，看著上麵的步驟是不是覺得很簡單啊，涼拌拍黃瓜入口清爽，特別是夏日容易上火的人士可以多吃一點。黃瓜富含維生素c等，對於減肥和皮膚都有很好的效果，而且黃瓜是一個適用非常廣的食材，不管是老人還是小孩都非常的適合，如果你想要自己做的拍黃瓜更入味，可以將做好的拍黃瓜放入冰箱一會，這樣味道更讚啊。
