青魚的肉質非常鮮美，在日常的生活當中，很多的朋友們非常的喜歡青魚它們的做法有很多種，比如說可以清蒸，煎炸，煲湯等等都是味道非常鮮美的，而且，青魚湯有一股清香可口的味道，那麼，在接下來的文章當中，我們就來了解一下，青魚的做法家常做法。
步驟
蔥薑切末，放在一旁備用。
將青魚處理，切成片狀，豆腐切塊備用。
將適量鹽灑在魚片上，醃漬30min。
將魚片用水清洗3遍，撈出瀝幹，加入鹽，味精，雞精，糖，白胡椒粉攪拌均勻後加入一個蛋清，再攪拌，然後加入小麥澱粉，少量花椒油醃漬20min。
起鍋加油，鍋熱後放入蔥薑蒜，煸炒2min，加入火鍋料，辣椒麵，郫縣豆醬大火炒2min。
加入適量水，少量胡椒粉，十三香粉於鍋中，煮沸，再加味精，雞精煮1min，將鍋中渣料全部去除，隻留湯。
放入豆腐稍微汆燙後放入盤中，放入魚片過油，撈出用涼水洗，除去鍋中浮沫，再將魚片放入燙1min撈出，放在豆腐上麵，撒上辣椒麵，蔥，將熱油倒入盤中即可。
在上麵文章當中，了解到了這做法大全家常，其實那個方法非常的簡單在生活當中，隻需要選擇少量的配料，再搭配上青魚就可以做一些地地道道的美食，大家快來嚐試一下。
