其實夫妻肺片相信大家在平時的生活中的時候，應該算是非常熟悉的，不是那麼的陌生的，大部分的人還是要多吃過的，但是不一定會做的，所以下麵我們就一起來了解一下夫妻肺片 美食的製作方法。
原料配料
鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老鹵水各500克，油酥花生米、芝麻麵100克。
調料選用
醬油各150克、辣椒油、花椒麵25克、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克。
操作步驟
1、將牛肉、牛雜洗淨。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放鍋內，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，倒去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒入老鹵水，放入香料包(將花椒、肉桂、八角用布 包紮好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒 沸，約10分鍾後，取碗一隻，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁 拌勻，分盛若幹盤，撒上油酥花生末和芝麻麵即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下夫妻肺片 美食的製作方法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，就可以學著上麵的方法進行做的，更加的放心。
