很多人都愛吃茄子，而且茄子的製作方法，其實是有很多種的，所以說我們完全可以根據自己的口味去選擇，但是下麵為大家介紹的是糖醋茄子的做法，如果你愛吃茄子，而且想換一種口味的話，那麼不妨按照下麵的這些步驟去製作糖醋茄子吧，一定可以給你帶來不一樣的感受。
做法
主料:茄子
輔料:土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋麵粉
調料:白糖、蠔油、陳醋、食油
做法折疊
1、準備好所有原料。
2、把茄子洗幹淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鍾。
3、低筋麵粉裏打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
事實上很多的是食材，它的飲食方式是有很多種的，如果我們肯去學習掌握它的技巧的話，那麼相信這樣製作出來的食物，絕對可以給你帶來不一樣的美味體驗，而且，對我們的身體健康，也可以帶來很好的保健功效。
