轉眼間又到了三伏天,這個天氣真是讓人熱的難受,外出回來的時候我們會發現全身都是汗,外麵的炎熱,屋子裏麵的悶熱,都讓我們很難受,更是吃不下飯,其實這個時候我們做一頓美味的海帶燉鴨子不僅能夠下飯,更是能夠很好的補充我們身體所需要的營養物質。海帶燉鴨子要怎麼做呢?
做法一:食材:鴨半隻、海帶、馬蹄各200克,生薑、食鹽少許;
做法:把鴨子去頭及內髒,切塊,放入沸水中;海帶用水洗淨、泡發;馬蹄洗淨削皮。在砂鍋中裝水,將鴨子燉至半熟,再加海帶和去皮切塊的荸薺和薑片。用小火燉熟,撈去浮油,再用食鹽調味,即可食肉喝湯。
做法二:先將海帶切成方塊,鴨剁成小塊。然後,用開水把鴨和海帶燒開,撈去浮末,加入蔥、薑、料酒、花椒調味,用中火把鴨燉爛,再加適量的精鹽。海帶燉鴨能有效地降低膽固醇、排除放射性物質。
海帶中含有豐富的碘、維生素 C、粗蛋白、糖、鈣、鐵,具有止咳平喘、祛脂降壓,對動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖病的治療有很好的輔助作用。鴨肉性寒、脂肪含量適中,維生素、蛋白質含量比普通肉類高,具有清熱解毒、養胃健脾、補血養身、治療虛弱浮腫的功效。兩種食材,營養作用相輔相成。
做法三:老鴨整理幹淨,切成大塊;幹海帶絲用清水泡5個小時以上,除去鹹腥味,再用水衝洗幹淨;老薑切片待用。鍋中水燒開後,放入切好的鴨塊,煮開後瀝幹水分備用;鍋中放油,7成熱後放入鴨塊翻炒,待皮中的油爆出即可;燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲,老薑、紅棗、料酒,大火燉開後轉小火燉至肉爛,在砂鍋燉3 4小時。喜歡鹹鮮味的朋友可以放少量鹽、味精,撒上蔥花風味更佳。
中醫認為,鴨肉味甘、鹹,性微涼,入脾、胃、肺、腎經,有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。營養學研究表明,鴨肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動脈硬化、高血壓、心髒病。
海帶燉鴨子有很多種不同的做法,每一種做法都會給我們帶來不同的口感。而且在一年四季當中,隻有夏季是最適合吃鴨子的。而且海帶燉鴨子還能夠很好的幫助我們調理身體,及時的幫助我們補充身體隨需要的營養物質,改善我們身體上的虛弱,由天熱所帶來的食欲不振等症狀。