包子可以說是我們生活當中，最經常會接觸到的食物，而且不管是作為早餐，還是平時饑餓的時候充饑的食物，很多人都會選擇包子，而且吃包子的時候，也可以選擇自己喜歡吃的餡料類型, 比如說雞蛋韭菜包子就是很多人喜歡吃的，那麼下麵就為大家具體介紹一下，雞蛋韭菜包子的製作方法。
原料:
低筋麵粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。
餡料:
韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克。
做法:
1、所有材料放入一個容器中;
2、揉成光滑的麵團(這個很重要，是包子賣相的關鍵)，這時放在一邊，蓋上保鮮膜;
3、韭菜放在堿水中泡10分鍾取出用水衝洗幹淨(這個在剛才揉麵的時候就泡，節約時間)，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的;
4、雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下麵就不用放油了。(這一步在揉麵之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了);
5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好;
6、再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水;
7、將麵團分成相同大小的劑子，盡量一下就準，一般我分的是35克，總共分了11個;
8、取一個小麵團壓平;
9、用擀麵棍擀圓;
10、翻麵後，包入韭菜餡;
11、包好的樣子;
12、溫水上鍋，(蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘)放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可。
雖然說麵食一般是在北方的時候人們比較喜歡吃，但是現在飲食文化的相互交流, 其實很多的時候，我們都是可以吃的到的，所以說最主要的，還是自己要去了解這些食物的製作方法和步驟，這樣想吃的時候就可以輕鬆完成。
