在我們的日常生活中飲食的種類是非常繁多，如果我們能夠合理地搭配好飲食，就能夠讓我們從飲食上獲取更多的健康，其中土豆燉排骨就是比較常見的一道家常菜，他不僅營養價值豐富，還是一道非常好的下飯菜，但是我們想要把它做的美味就需要掌握它的正確製作方法，下麵一起了解一下土豆燉排骨的家常做法是怎樣的。
土豆燒排骨的家常做法
做法一
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻 炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
·營養價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它隻含有0.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。
胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
做法二
材料：排骨
一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老薑一塊、蔥半兩、醬油三大匙、澱料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：1、排骨飛水後撈出瀝幹水分；
2、土豆去皮，洗淨後切滾刀塊；老薑切片；蔥切段；將醬油放進裝豆瓣的碗裏；澱粉裏加適量水調成芡汁；
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分至呈微黃色後，推至鍋邊；
4、改小火，依次下薑片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鍾；
5、推入排骨翻勻；
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸後改小火慢燒約一小時。如果排骨沒燒軟而湯已快幹時，要添沸水或湯，不要加冷的；
7、下土豆、鹽，大火燒沸後改中小火燒約十分鍾至土豆軟；
8、勾芡。翻勻後起鍋裝盤即成；
營養價值：排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯。
土豆 - 又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋。茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。
上麵就是對土豆燉排骨的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道他的做法非常的簡單，我們平時按照上麵的操作步驟就可以在家裏製作出這樣的美食，但是值得注意的是在製作的時候，一定要先將排骨燉至一小段時間之後再放入土豆，這樣做的出來的食物才更加的完整和美味。
