青魚是日常的生活中比較常見的食材，魚肉的味道是比較的鮮美的，而且魚肉富含豐富的蛋白質、其脂肪的含量也是相對其他肉類來講的話，其含量也是比較的低的，所以魚類食物備受人們的喜愛，那麼茄汁青魚的做法大全有哪些？下麵我們來詳細的了解一下吧。
主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱裏)
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥薑蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗淨切段瀝幹，西紅柿切成小塊，薑拍扁、蔥切段、蒜切片。
點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入一個玻璃容器裏，蓋上蓋、放在微波爐裏，高火三分鍾後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來，關火，打開蓋子，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。
青魚是屬於海魚，刺多味美，尤其的適合做茄汁拉，在做茄汁青魚的時候，要注意把握好火候的問題，可以根據自己的口味加入番茄醬、糖分、西紅柿等，對於青魚去腥和提鮮都是有一定的效果的，而且魚湯是比較的營養的，比較的美味。
