牛肉已經是很多人家喜歡是食物之一了，而且牛肉比豬肉更加利於人體的吸收，並且牛肉所含的蛋白質很豐富，但是牛肉的脂肪卻很低，所以有很多人都比較喜歡食用牛肉，牛肉的作法也是頗為豐富。今天就給大家推薦一款小炒牛肉的家常作法吧。
材料
牛裏脊：300克;
尖椒: 150克; 紅尖椒: 150克;
蒜：10克; 醬油：30毫升; 澱粉：5克; 蘇打粉：3克; 蠔油：10毫升; 食鹽：適量; 雞精：少許; 花生油：適量;
小炒黃牛肉的做法
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做小炒黃牛肉需要的材料。
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挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鍾。
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青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
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4
鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝幹油。
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5
鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
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6
將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
以上就是為大家帶來的小炒牛肉的作法了，不知道大家學會了沒有呢？牛肉是最長吃的肉類之一了，並且它的銷量再中國排行第一，可見它的肉質肯定非常鮮美，而且脂肪也很低，是肉類的首選。
