白菜豆腐粉絲湯這道菜的特點是可以補益脾胃，延年益壽，做這道菜的時候最好是用砂鍋，這樣的話會比較入味，並且砂鍋煮的東西也比較健康，冬天是吃白菜的大好時機，尤其是它與豆腐粉絲放在一起做湯喝，不僅美味營養，也更能體現家庭的溫馨。
食材
主料白菜500g凍豆腐300g輔料油適量鹽適量幹蝦皮少量蔥少量薑少量粉絲適量香油少量
方法
1.凍豆腐稍微解凍後，切成2公分左右的方塊。
2.白菜洗幹淨，切成小塊。
3.蔥切絲，薑切片，蝦皮少許。備用。
4.準備幹粉絲少許。
5.熱油鍋，放入蔥薑，爆香。
6.放入幹蝦皮，爆香。蝦皮炒的微微糊，才好吃。
7.放入白菜，翻炒。
8.湯鍋裏做好半鍋熱水。將炒好的白菜倒入沸水中。
9.水煮開後，放入凍豆腐。
10.大火煮開，中火煮3分鍾左右。
11.見湯熬的奶白，放入粉絲，轉小火煮5分鍾左右。
12.放入適量的鹽。
13.最後點幾滴香油。
這道菜不要有太多的調料和複雜的做法，這樣直接做出來的才保留了食材原汁原味跟營養價值，其中在做的是後注意粉絲也是要睡洗下的，做的時候才不會粘鍋，豆腐也是可以依據自己的口味選擇，並不一定是要凍豆腐的，這是一道普通的家常菜，在平日裏吃也是很實惠的。
