夏天到了，很多人都不願意吃熱的食物了，因為天氣比較熱，人們的情緒也是比較容易火大，所以夏天吃一些涼的東西可以舒緩心情，在飲食上麵可以吃冷麵，讓心情得到放鬆，那麼冷麵的汁調配也是有講究的，下麵是冷麵汁做法是什麼？
做法一
1、主要配料：礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、薑片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2：1)，辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精(依個人口味而定)。
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鍾左右，用自來水衝涼。澆上冷麵湯即可。
5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。
湯料：必須成分：
清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油(不宜過多)鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲
次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲，梨絲。
製作二
用辣醬+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣蘿卜、卷心菜、桔梗……依據個人口味而定，但一定要有至少一種)
泡菜:選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用。
辣醬：冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎發酵的酸辣醬;一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好。
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上麵，專吃冷麵還可以在油裏先加點洋蔥絲炸香。
做法三
冷麵湯製作過程：
1.在純淨水中放入冰塊.
2.放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽，可以按照個人口味酌情添加;
3.放入蔥，薑，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感。
做法四
製作朝鮮冷麵的湯，是用牛肉文火熬製而成，
1牛肉文火熬製的時間稍長，湯味鮮美。
2在牛肉湯汁(清湯)裏加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁裏加入1：10的冰水(冷麵湯1份，兌10份冰水)。
3幹冷麵用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用;
4把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鍾左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝幹水分後放入碗內。
5在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
冷麵汁做法是什麼？上麵給大家介紹了關於冷麵汁的做法，其實做法還是有很多的，不同的口味可以根據自己的喜歡進行選擇，最重要的是自己吃的開心，夏天不要過多的在外麵吃飯，會有腸胃炎的出現，影響健康哦。
