說起冷麵，很多人都會想到朝鮮族的冷麵，其實冷麵分為了兩種，一種是朝鮮族的冷麵，這種冷麵是使用蕎麥麵為原材料製作而成的;而在東北有一種叫做烤冷麵的美食，這種冷麵和朝鮮族的冷麵是完全不同的兩種食物。而烤冷麵作為東北的特色小吃，現在在我國也是非常受歡迎的。
而且烤冷麵的做法也比較簡單，現在比較常見的就是使用碳烤和鐵板烤這兩種方法，而且烤冷麵想要做的好吃的話，僅僅知道它的做法是不夠的，一定要注意掌握好火候。具體烤冷麵的做法主要有：
做法一：
冷麵4張、香菜2根、洋蔥1個、蛋4個(小個頭滴)。油、糖、醋、老幹媽(攤上用的辣醬，偶用的老幹媽，味道還是不錯滴)。
1、鍋內放少許底油燒熱;
2、放進冷麵，加入1個打散的蛋液，再放入洋蔥丁，等稍凝固翻麵;
3、再加入糖和老幹媽，噴入米醋撒上香菜末，就出鍋嘍。
做法二：
50g 冷麵，20g 蒜蓉醬，40g 雞蛋
1、冷麵一片。這種冷麵要比泡著吃的那種冷麵要細也要軟。
2、平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取一個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上。待雞蛋凝固把冷麵翻麵煎。
3、為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖喱粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷麵都要把香菜挑出來。把冷麵盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點。
以上就是針對烤冷麵的做法為您做出的介紹，在製作烤冷麵的時候，您可以根據自己的口味來掌握火候，如果說比較喜歡鬆軟一些的話，可以盡量少烤一會，如果說比較喜歡筋道一些的烤冷麵，建議您可以多烤一會兒，這個可以根據自己的喜好掌控。
