烤冷麵現在已經成為了大街小巷的美味小吃，相傳烤冷麵的曆史是有接近二十的，並且烤冷麵的做法也是有很多種，對於不同的地域，會有不一樣的做法。烤冷麵比較特別的就是醬料的製作了，因為醬料會直接影響烤冷麵的味道，並且烤冷麵中還可以加入各種不一樣的食材來搭配。
烤冷麵，是一道常見的地方特色菜肴。發源地為黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。
烤冷麵的興起於1999年前後，相傳是位於密山市四中後門，一蓋姓中年男子發明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵(比平常市麵常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。
製作方法
早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，這種特製冷麵比平常市麵常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麵可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
下麵為製作材料以及做法(非原始正宗做法，標準的原始烤冷麵不加雞蛋、腸等配料。)
烤冷麵材料：油適量，冷麵(1張)，洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗幹淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市麵常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一麵向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透，卷起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。
