冷麵是朝鮮族的傳統食品，冷麵湯作為冷麵的三大要素之一，其口感，色澤會直接影響冷麵的整體口感。朝鮮冷麵湯的主要食材有礦泉水、辣椒麵、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。
冷麵湯因其價廉，食用迅速目前很流行。想自製美味冷麵,就是各種配料的比例.配料最好是常見的，炎炎夏日吃一碗冷麵，感覺一定會特別清涼，還等什麼呢，快來學習冷麵湯的做法吧。
冷麵湯的做法
冷麵湯配料：
清水1升(涼白開或礦泉水)、薑5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML。
做法：
1、首先製作冷麵湯，薑蒜切細末後加入白糖拌勻;
2、倒入少量溫水使糖融化並激發薑蒜的香氣;
3、將調好的薑蒜汁倒入準備好的1升清水中;
4、加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味;
5、攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用;
6、冷藏好後用篩網過濾掉薑蒜渣子後備用;
要做製作朝鮮冷麵的湯，一定要用牛肉文火熬製而成，並且熬製的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃，超級棒，順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味。
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