在很多時候，美味的食物都是大家不可阻擋的誘惑。羊肉這一肉類是很多人都愛吃的，我們烹製羊肉的時候，常常用的方法就是涮火鍋或是燒菜。有不少人在製作羊肉的時候，會把它做成炒烤羊肉。烤羊肉我們都是很熟悉的，製作方法也是我們了解的。因此我們就要詳細了解一下這種我們不常了解的炒烤羊肉的做法。
羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得!羊肉能溫補氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發固本，調節皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程。《本草綱目》認為羊肉是補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉正是因為具備了補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾的功效，才被稱為“人類的保健功能食品”。
另外，根據現代的醫學研究，羊肉中含有美容必需的維生素B1、維生素B2，能溫補氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發固本，調節皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程。如果再配點當歸，那美容的功能就會更強。或配蜂蜜、胡蘿卜、螺旋藻，則可顯著提升皮膚光澤。可見，羊肉不但是營養豐富的滋補佳肴，更是一道不可多得的養顏美食。
一、食材
主料：羊肉
輔料：洋蔥半個、小米辣6個、色拉油、鹽、醬油、料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、香菜、紹酒
二、步驟/方法
1、羊肉洗淨切條用料酒、醬油、胡椒粉醃漬。
2、鍋燒熱再放油、先煸炒洋蔥、小米椒煸出香味。
3、趁鍋熱，迅速放入羊肉。
4、用筷子翻炒羊肉均勻受熱，烹入紹酒。
5、待羊肉剛剛變色就加辣椒麵、孜然碎調味。
6、繼續翻炒，並撒上少許鹽調味。
7、大火收汁，炒熟後撒香菜、熟芝麻出鍋。
炒烤羊肉的美味一定讓很多人都欲罷不能了吧。但是光了解了炒烤羊肉的做法以後，對於大家而言是不夠的，我們還要親自動手去做才行。隻有親手做了這種食物以後，我們才能真正了解一下炒烤羊肉這一道菜。我們都是想多做一些可口的菜肴的，這就需要我們大家好好的了解一下菜肴的具體製作過程。
