鴨子相信大家現在都是非常熟悉的一道食材的,鴨子要比其他的肉類更加的富有營養的,而且脂肪含量也算是最少的,不是那麼多,就是非常的適合一些不適合吃脂肪太多肉類的人們食用的,鴨子湯就是更加的有營養的,那麼我們就一起來了解一下燉鴨子湯的一些做法的。
做法一:
製作材料
主料:北京填鴨1500克
輔料:香菇(鮮)15克,蘆筍15克,胡蘿卜15克,萵筍15克,牛奶250克
調料:鹽5克,味精5克,料酒15克,大蔥15克,薑10克
特色
湯色乳白,肉質軟爛,味鮮濃厚。
製作方法
1. 鴨子開膛,去掉內髒,洗淨後放入開水中煮透;
2. 鴨子撈出晾涼,剔去鴨骨,切成骨牌塊備用;
3. 冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水中焯透,撈出瀝水;
4. 冬菇、筍片放入砂鍋內墊底,把鴨肉塊的表麵朝上,整齊地碼在砂鍋內;5. 加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、薑片,上火燒開,用微火燉至鴨肉軟爛;
6. 撇去浮油,加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片,燒開即成。
做法二:
原料:山藥、鴨子,枸杞,幹百合,薑,大蔥
做法:
.鴨子切塊,開水燙一下,除去雜質;薑拍碎;蔥切段。
.將鴨子放入砂鍋加適量清水和薑、蔥、料酒一起大火煮開,轉小火慢燉1個半小時左右。
.山藥切塊放入鴨子湯內,再慢燉30分鍾即可。
功效:鴨肉共食可消除油膩,還可滋陰補肺。
上文就詳細的介紹了燉鴨子湯的做法有哪些的,而且正值夏天的,天氣比較的炎熱,剛好可以喝一碗鴨子湯的,那樣是非常解暑的,具有一些清涼的效果的,對於自己的身體是非常好的。