很多人會選用不同的肉來做火鍋的湯底，有的熱用豬頭骨，有的人用羊腿，有的人用牛肉，每個人的口味愛好不同，飲食習慣不同，自然火鍋的湯底也會有區別了。今天要說的是用鴨子肉來做火鍋的湯底，之所以選用鴨肉，是因為鴨肉比較降火。而火鍋本身就比較上火，所以鴨肉是最好的選擇。
以下就是鴨子湯鍋的做法：
1、鴨塊洗淨去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2、準備好調料
3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4、先把鍋燒幹，然後倒適量油（熱鍋涼油），放入幹紅椒、薑片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6、雞塊上色後倒入或多點開水，加入幹紅椒、香葉、八角、薑片、蒜瓣、枸杞五粒
7、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鍾
8、黃豆芽洗淨湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味，煮的時間越久越入味
以上就是用鴨子肉做火鍋湯底的做法了，也可以加入一些薑，可以起到驅寒的作用。雖然鴨肉做湯底相對沒那麼上火了，但是吃火鍋還是會上火的。可以多加一些蔬菜，在吃火鍋的過程中可以用涼茶來配。還可以在吃完火鍋之後吃一些降火的水果，就不會上火了。
