拔絲土豆是日常家庭飯桌上經常出現的食物，但是因為拔絲土豆的製作方法有很多種，而且味道也是很多的，因此很多人都想要盡量的做出美味以及豐富，適合大家食用的拔絲土豆，但是苦於不知道製作拔絲土豆的方法。現在小編就來告訴大家製作拔絲土豆的具體步驟以及方法吧!
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：
土豆適量白糖適量
澱粉適量花生油適量
菜譜做法：
1.新鮮土豆去皮，洗淨，我今天用的這個土豆個頭比較大，所以就用了一個
把土豆切成滾刀塊
3.切好的土豆放入清水中，淘洗掉附著在切麵的澱粉
4.控幹水分
5.加入少許澱粉
6.把放入澱粉的土豆塊抓勻
7.均勻的薄薄的裹上一層為宜
8.油鍋內放油燒至5成熱，放入土豆塊炸製表麵成金黃色
9.撈出控油
10.鍋裏的油繼續升溫，把土豆倒進去，再炸一次(為什麼要炸兩次?答案在後麵)11.30秒鍾後撈出
12.鍋內放入少許油，放入三大匙白糖，低溫慢慢融化，這裏一定不要急
13.鏟子要不停的攪動
14.繼續融化
15.鍋內的白糖成了棕紅色的糖漿時，熄火
16.倒入炸好的土豆塊，快速的翻滾土豆塊，直到每一塊都均勻的裹上了糖漿，就OK了
17.收工了，嗬嗬
菜譜小貼士：
表麵掛漿裹粉的都要炸兩次，第一次低溫操作，炸完以後能給食物一個熱傳遞的過程，使食物熟透，不會夾生，第二次回鍋，升高油溫，使食物表麵快速失水變幹，這樣能使食物表麵焦脆，內裏還是嫩滑的，還能把多餘的油逼出來，口感極佳!所以，低溫炸一次，再高溫回鍋，這一步是至關重要的哦!
現在大家都知道了拔絲土豆的製作方法有這麼多種了吧?那麼是不是就可以根據個人的口味來選擇適合自己的以及家人的拔絲土豆的做法了?相信這麼多的拔絲土豆做法是能夠受到大家的歡迎以及喜愛的。
