肉是我們日常生活當中經常會吃的一種美食，也成為了大家平時無論是外出還是做飯做菜的時候必備的一種材料，隻有加入了肉才能讓人覺得吃的有營養吃的放心健康美味，其實呢，關於肉的做法有很多種，那麼大家知不知道肉的主要成分和其他的作用都有哪些呢！接下來的文章當中小編就來介紹一下。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
營養分析
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
一般人群均可食用:
1.適宜陰虛之人5a8心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂幹淨；成型好；煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。
食療作用:豬皮味甘、性涼；有滋陰補虛,養血益氣之功效；可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病；
豬皮為常食之物，但作為藥物，豬膚湯，治少陰病下利、咽痛、胸滿、心煩：豬膚1斤，以水一鬥，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。溫分六服。
失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血：豬皮60～90克，加水及黃酒少許，用文火久煮至稀爛，以紅糖調服。血友病，鼻衄，齒衄，紫癜：豬皮1塊，紅棗10～15個，同煮至稀爛，每日1劑。治耳鳴耳聾：豬皮、香蔥各95克，同剁爛，稍加食鹽，蒸熟後一次吃完，連吃3天。對疲勞過度或上火引起的耳鳴、耳聾有效。
其實關於肉大家生活當中，經常會去無論是羊肉，牛肉，豬肉，雞肉，它們當中含有的維生素和蛋白質非常的豐富，也含有不同的物質，吃每一種肉等身體其他的功效都是有特殊的是不一樣的。
