逢年過節的時候就是最熱鬧的時候，一家人都聚在一起，開開心心的吃團圓飯，很多時候這種情況都是很難做到的，所以大家對於團圓飯也是非常的講究，在團圓飯上我們經常都會看到一道湯圓的飯後甜湯，這是一個吉利的預示，今天就來給大家介紹一種湯圓的做法，那就是湯圓紅豆湯，加上紅豆的搭配，相信味道絕對不會錯。
紅豆最好提前浸泡，容易煮出沙。先將一部分南瓜麵團煮熟再與剩餘麵團混合，利於將麵團揉勻、且更光滑。小圓子的個頭不要太大，否則不易煮熟。南瓜葉可以根據個人喜歡換成紅薯、紫薯等。要預防"春困"的疲乏和精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢複精力、消除春困大有好處。而時下的南瓜正當季，又甜又麵，口感最好，不妨多吃一些。
另一方麵，清明過後時常陰雨連綿，濕氣較重也容易使人疲倦乏力。薏米、黑豆、紅豆等都是有助於"祛濕"的，特別是紅豆，能健脾利水、解毒消腫，還具有減壓的功效，尤其適合考生。利用緩解春困的南瓜做成糯米小圓子，再放入具有祛濕減壓功效的紅豆湯，二者兼得，一份營養均衡的健康早餐就實現了。而且紅黃配，溫暖的色彩可以掃去全部陰霾，給清晨一個好心情。
材料：銀耳、紅豆、糯米粉、糖、桂花甜酒釀。準備工作：1、紅豆洗淨用熱水泡一個小時左右，其實不泡也可以的，我以前就不泡直接煮過。2、銀耳用熱水泡發洗淨備用。
做法：1、鍋內加水燒開，加泡好的紅豆，再燒開加洗淨泡發的銀耳一起煮，燒開轉小火。2、煮到紅豆在開始爆口，糯米粉加水揉成麵團，然後搓成一個個小圓團加入紅豆湯中。3、所有的加完後，改大火煮到小湯圓基本沸起來，然後轉小火加入一點桂花酒釀和糖。4、拌勻，再煮一分鍾就可以了。
現在年輕很多都是在外打拚，家裏就隻剩下老人家，所以在過節的時候，對於老人家來說都是非常開心的一件事情，難得可以熱鬧熱鬧了，今天給大家講的這道湯圓的做法，大家過節的時候就可以嚐試著給家裏的老人親手做一做，我想那對於老人家來說是非常幸福，非常欣喜的一件事。
