粽子是我們端午節吃的一個食物，隨著時間粽子現在的做法越來越多了，像什麼豆沙餡，蔬菜餡，肉類餡等，綠豆肉粽子也是比較多見的，味道不但好，而且特別有營養，含有豐富的高蛋白，女人吃了對皮膚很好，綠豆有排毒的作用，綠豆肉粽子的做法也比較簡單，下麵小編要教大家做綠豆肉粽子。
一、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。
二、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。
三、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。[1]
四、把粽子葉放水裏煮，水開10分鍾後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。
五、把棉線剪若幹條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
六、取兩張（均為反麵）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
七、右手先把外端粽葉往裏折疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。
八、綁好後逐一放到鍋裏，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鍾後把鍋裏上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。
粽子最好一次不要吃的過多，如果腸胃不好的人最好不要吃涼的，會造成腸胃不適的，注意食物的保鮮，如果時間長的就不要吃了，粽子最好涼吃，根據個人口味可以放點白糖吃，如果牙齒不好的話就不要放糖了，吃糖了以後要馬上漱口。
