通常外麵經常會買很多的小吃，比如說常見的餛飩，油餅，油條，可是現在很多人都說這些東西都是垃圾食品不敢食用，很多都是用，地溝油製作而成，大家既擔心又害怕，所以說呢很人都不敢去外麵買這些吃的了，可是大家要知道的就是，我們可以自己學習就比如說很多經常吃的豆腐腦，接下來小編就來介紹一下清蒸豆腐腦的做法。
家常豆腐腦
1、豆腐腦的做法
如果你有豆漿機，真的就是不難了。
豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
豆漿煮開後，晾涼。
把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。
我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固。
2、剩下來的程序就是打鹵了。
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，
放適量水、鹽、一塊雞精。
開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。
豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
調味料：
1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙；
2、蔥薑酒少許；
3、料酒少許；
4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。
文章當中我們了解到的清蒸豆腐腦的做法，首先的做法和製作過程相當的簡單，通常我們在外麵吃了一些豆腐腦有鹹的有甜的口味，各樣各種，口味也是非常的不同可是擔心質量做法不安全，我們合不來自己學習下呢！
