平時是不是愛到一些甜品店裏，點上一杯紅豆沙西米露呢?和幾個閨蜜一起，喝著西米露，說著悄悄話，真的是一種非常愜意的生活。但是總是到外邊去吃，衛生狀況總是不讓人放心，這時候不妨自己在家做一些紅豆沙西米露，這時候和朋友分享，應該更是另一種滋味和感受的。
製作方法：
1. 先煮紅豆，煮的時候放點糖，紅豆更好吃;大火煮開，中小火煮到慢慢收幹沒有水。
2. 紅豆撈出來，晾涼，剩下一點水就是紅豆沙。
3. 將水燒開，沸水下西米煮，(水和西米露的比例為1:3)要不斷攪拌，煮10來分鍾左右，西米呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中。
4. 再燒開水(同樣是1:3的比例)，沸水下鍋煮，仍不斷攪拌，煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋裏燜至透明，再倒入涼水中。
5. 將西米撈出，倒入牛奶、紅豆拌勻，放冰箱冰藏後即可。
小訣竅: 煮西米的要點
先把西米用冷水浸三十分鍾.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中衝洗.不停地用水衝至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然就會煮成糊的。
操作要領：
熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬製時要掌握好時間。
在炎熱的夏天，如果自己能夠動手製作一些紅豆沙西米露，然後放進冰箱中冰鎮，等到想吃的時候，完全不用出門，不用再去忍受太陽的炙烤去購買，足不出戶就可以享受到香甜涼爽的西米露了，那種愜意，怎是一個“爽”字了得!
