海鴨蛋是沿海地區的必備美食，這不僅是因為它吃起來十分美味，還因為它具有極高的營養價值。海鴨蛋富含卵磷脂，卵磷脂具有延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力等作用。由於海鴨蛋比較昂貴，所以我們要懂得怎麼吃海牙蛋，製作方法也就顯得尤其重要了，現在就讓小編告訴大家海鴨蛋的食用方法。
海鴨蛋的食法簡單，與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎後的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。
做法一：材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒
1 海鴨蛋去殼，放到碗裏，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2 大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小貼士：原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固就馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
做法二：原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4.炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
上述的兩種做法保證了海鴨蛋的美味，同時海鴨蛋也可以和多鍾食物一起煮，既不會影響海鴨蛋的鮮味，也不會蓋住其他食物本身的香味。如果大家有機會的話不妨親手嚐試製作一下。如果大家有食用海鴨蛋更好的方法，不妨可以告訴小編。小編樂意聽取大家的意見。
