中國的飲食文化烹調技術和烹調工藝都十分精湛，在世界上有“飲食王國”之美譽，中國飲食文化是中國數千年燦爛的民族文化遺產的重要組成部分。很多人會做一些菜，但是總是感覺與大廚相差太多，口味欠佳。尤其是水果小湯圓，下麵小編就來介紹水果小湯圓的做法，讓你在家裏也能成為大廚，做出色香味俱全的水果小湯圓，享受水果小湯圓帶來的幸福和享受，讓你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
這道水果小湯圓屬於新派豫菜，把水果和湯圓通過糖汁巧妙的融合在一起，不但色彩五彩繽紛，口感也更加軟糯。它所用到的原料是這樣的，主料：紅色和黃色西瓜各2兩，哈密瓜2兩，荔枝2兩，火龍果2兩，，咖啡色以及白色小湯圓各3兩。 輔料：白糖2兩，橙汁1兩，水澱粉半兩。
第一步就是選料：這道菜千萬不能選沙瓤的紅西瓜，不然容易碎，菜品難看。黃色西瓜是為了搭配顏色，口感更甜。對於荔枝這種南方水果如何挑選，王師傅也有自己的獨門秘籍，買的時候要看荔枝帶枝的柄，圓頭發暗的是落地荔枝，是因為病蟲害或者刮風下雨落地沒有完全成熟的。隻有柄新鮮才是真正長熟的荔枝。主料元宵的要求也很高的，平常咱吃的那種元宵不行。要選跟彈子一樣大的小元宵，因為一過油炸，元宵就膨脹了。
第二步原料改刀，要用特殊的模具刀，挖球用的那種，在家可以切成丁或者菱形的塊也行，因為烹飪原則是，塊配塊，片配片，小湯圓是球狀的，水果也要挖成同樣大小的球狀，因為這樣有兩個好處一是好看另外便於同時成熟，西瓜，哈密瓜和火龍果都要用模具刀取球，火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。如需保存，則應放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質。改刀環節中唯一比較特殊的就是它，隻需要去皮去核，用手撕成兩瓣就可以了。但要注意荔枝含有降糖成分，多吃會出現低糖反應即“荔枝病”。主要表現有出汗，頭暈、甚至昏迷。此外，荔枝還易使人上火，再好的東西也不能多吃
第三步炸元宵：往鍋裏倒入2斤花生油，並且把火開到大火，6成熱把元宵時下鍋，元宵在油鍋裏時間應該控製在1分鍾左右，大火炸定型以後馬上轉成小火，因為裏邊有冰要炸透，那個飄起來撈那個
第四步熬汁炒製還需要用到2兩白糖，一兩橙汁和半兩的水澱粉，首先呢要往鍋裏放入一大勺清水。白糖的火候是以熬化不變色為標準的 否則就發苦。橙汁起調配顏色 增加酸甜口味的雙重作用，倒入水果和湯圓，勾芡收汁，不能太厚，裹上糖汁馬上就出鍋，注意速度要快 否則元宵就癟了。
通過上麵的簡單介紹，相信有許多人都了解並掌握的了水果小湯圓的做法，你是不是有一種馬上就想親手做水果小湯圓的衝動呢?你是不是想要盡快吃到自己做色香味俱全的水果小湯圓的想法與欲望呢?那麼就趕快按照小編給你的做法行動起來吧，美味的水果小湯圓在向你招手。下階段小編會推出其他關於同類美食的做法，請繼續關注我們網站哦!
