湯圓是我國的代表小吃之一，據說是起源於宋朝，曆史十分悠久。酒釀湯圓廣泛流行於長江流域，比如浙江，湖南等地方。酒釀湯圓吃起來十分清爽，有酒的味道但是又不是很濃烈，營養口味都很好，是一種十分受歡迎的小吃。具有延年益壽，補氣養顏，健脾開胃的功效，適合中老年人和體弱的人食用。
準備食材糯米粉、紅糖、醪糟。
糯米粉加適量清水，和成麵團，再用手捏成直徑1.5厘米粗的條。將條辦成1.5厘米長的段，分別將一小段一個個搓圓。
鍋內加水、紅糖，開火，煮開。
水開後，將一個個小湯圓放入鍋中，再加入醪糟一起煮。煮至小湯圓全部浮在水麵上，小湯圓就煮熟了，關火。
裝入碗中，香、甜、軟、糯的醪糟湯圓就可以享用了。
製作要訣是：當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出衝鼻的酸味；解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮； 湯圓餡：將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即鹹湯圓餡。在食用的時候可以加兩大匙桂花醬提味。
米酒含有多種纖維素和氨基酸等營養成分，是一種很天然的綠色飲品。還可以達到給孕婦滋補的效果。糯米具有溫胃健脾，生津止汗的效果。做成酒釀的湯圓後，更是達到了舒筋活絡的效果，對於一些消化不良的患者很有作用。還可以增強食欲，幫助消化等。
