相信大家對美食一定抵擋不了誘惑，俗話說“上有飯桶，下有吃貨”，美食美食是看上去或許鮮亮可口、或許也並未那麼引人入勝吧，卻嚐起來別有一番風味的。就比如說砂鍋，砂鍋中留下來的湯汁更加的醇厚，濃密，是食材比普通的做法更加入味，這樣的做法在餐飲專業上叫做“收汁兒”，把湯中最精華的部分收在一起，口味更上一層！
做法一食材準備雲南米線適量，豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適 特色砂鍋米線圖片(17張)量，豌豆尖（可用其它菜葉代替）、雞湯（其他高湯均可）、老薑一塊、鹽適量。
製作步驟1、將米線（我這是半幹的米線）放沸水中後關火泡約二十分鍾（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鍾後，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鍾，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裏，上火燒沸，下適量米線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二食材準備幹米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒 其他砂鍋米線圖片(18張)二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
製作步驟
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗淨備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發好備用。
4.砂鍋內放入鹽 高湯 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋後加入雞精上桌。
此外，砂鍋都獨有的長時間保溫和養生的功效也是其他烹飪方法無法比擬的，還不趕快拉上小夥伴的手，走上一條邁入砂鍋米線的大門，去品嚐更加美味的砂鍋米線！
