夏季，大家都會在早餐和晚餐做一些粥，麵或者小湯圓之類的清淡食品。通常吃粥與麵都會搭配涼菜，夏季適合吃清淡食品，太鹹太辣都會對身體不好。小編自己喝粥都會搭配爽口又開胃的小菜，也鑽研出幾種方法。下麵小編就教大家幾種爽口又開胃小菜的做法，保證大家會愛上。
1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法:
將卷心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鍾撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香幹、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點: 甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法:
將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裏焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐幹絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
看了小編介紹的幾種爽口小菜的方法，是不是覺得食欲十足呢?那就趕快購買食材，動起手來，為自己在家人做一道開胃爽口菜吧。自己製作的小菜爽口又開胃，還很健康。但是隻能偶爾吃粥吃一下哦，菜雖爽口，但不可多吃。
