肉夾饃是來自西北的一個名吃，一般現在很受上班族的青睞，尤其是咬一口肉質滑嫩，醬汁醇厚，香味留在齒間久久不能散去，所以學習肉夾饃技術的話是一個不錯的選擇，一般投入會比較小，見效的話很快，像在上班的地點或者地鐵出口都是不錯的，因為現在人們上班早晨不喜歡自己做飯，外出吃飯的很多。要是想經營肉夾饃的話，還是要學習技術的，一般家常的做法是沒有辦法滿足顧客需求的。
第一，獨家研製的核心配料獨特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都達到最高境界。
第二，迷人口味，鎖定所有消費者。標準饃、純瘦饃、優質饃、好食彙多種口味任顧客選擇，迷人的口味，超強的享受。獨特的配方，令同行無法模仿，保證加盟店獨攬財源。
第三，經營靈活開店方便。肉夾饃因為經營占地麵積小，肉夾饃技術轉讓，不受設備限製，無論在商場、超市、餐廳門口、路邊、影院、還是在小吃街，都可以開店經營、攤位經營或者是流動經營，也可以開成規模大的店。選址方便靈活，租金便宜，隻要量稍微大的地方就可以做 。
還有做臘汁肉也是很有講究的，是肉夾饃中很重要的一個食材。臘汁肉講究色澤紅潤、肉質軟糯、濃鬱醇香、入口即化。白吉饃講究鐵圈虎背菊花心，烘烤後自然形成的火色非常漂亮，不帶火色的地方潔白如玉，沒有一點雜色，類似於漢朝的瓦當，非常有特色。
臘汁肉夾饃，合臘汁肉與白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油，咬一口，饃皮的酥、饃瓤的軟、鹵肉的香、臘汁的醇讓老陝們為之傾倒數千年。
白吉饃要求外皮酥脆，內層鬆軟，咬上去還得有嚼勁，口感比較紮實。所以做肉夾饃的餅與一般的發麵燒餅也不太一樣，關鍵是要掌握好發麵的程度。
吃貨往往都是因為太過貪吃而精益求精而自己動手，對於白吉饃我嚐試過用全發麵、摻幹粉和半發麵的方法，最後確定了用一半發麵、一半死麵，再混合揉勻製作的辦法，效果相當驚豔，無論是外觀還是口感都可以說是家庭完美版白吉饃了。
學習肉夾饃技術的話，是一個一本萬利的好技術，可以用設備和技術，再加上新鮮 美味的食材，這樣做出的肉夾饃才會香留齒唇，回味無窮，並且肉夾饃的話一年四季都可以經營，沒有什麼淡季 熱季之分。或者再加上一杯豆漿的話，一頓營養豐富的早餐就立即解決了。
