我們都知道維生素對身體是很重要的，如果身體缺少了某種維生素，很可能就會出現代謝障礙，對身體造成一定的影響。特別是維生素C，是我們最常見的一種維生素，也是身體必須的維生素，所以進行維生素的補充是非常必要的。很多的蔬菜中都含有維生素c，下麵我們就來介紹一下維生素c含量高的蔬菜。
第一名：西洋菜
也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。
第二名：綠色的白菜
屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質，能增強免疫力，還可排毒。
第三名：甜菜
甜菜根富含有益心髒健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控製血糖不利，應該適量。
第四名：牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎症，還可降低癌症和心髒病風險。
第五名：菠菜
菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。
第六名：菊苣
菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質，可促進人體消化器官活動。
第七名：油麥菜
油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預防便秘。
上文中介紹了一些維生素C含量高的蔬菜，當然維生素C含量高的蔬菜遠遠不止這些，除了蔬菜以外，很多的水果中的維生素C的含量也是非常高的，比如檸檬、獼猴桃、蘋果、橙子、柚子、火龍果、西柚、葡萄、草莓、櫻桃等等，所以多吃蔬菜和水果是很有好處的。
