中國的民間小吃可謂是琳琅滿目，我們隨便搜索一個城市的特色小吃就可能會達到上百種，這些小吃都有著悠久的故事和廣泛的飲食基礎，肉夾饃更是如此，一般都以西安作為肉夾饃的起源，大多數都會以牛肉作為其中的主要食材，但是羊肉和牛肉都是含有豐富營養價值的肉類，下麵就介紹一種牛肉和和羊肉一起吃的做法牛羊肉夾饃。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。冬季食用更有暖胃的功效。羊肉它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、麵黃肌瘦有很好的食療作用，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
具體做法：
處理牛肉和羊肉 因為肉製品一般都有血腥味所以在使用前都要使用一些香辛料對其的味道進行處理，之後用涼水洗於淨，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品（用粗布袋裝），壓上鐵算子，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。吃時切肉適量剁爛，夾人剛出爐的白劑饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質、脂肪，和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
不過這個肉夾饃雖好吃，但是由於裏麵的肉類都是較容易導致人上火的一類，所以避免在夏季過多食用，最適合在冬季搭配一些麵食或者清爽解渴的湯類更能吃出它們的美味之處，搭配一些蔬菜也是可以的，如果過多食用就補充水果和蔬菜保證自身的營養均衡。
