粉絲蒸螃蟹是一道比較受人喜歡的菜，在這道菜裏，不僅可以吃到肥美的螃蟹，還可以品嚐到絲滑細膩的粉絲，既可以補身體又可以解饞，還可以填飽肚子，多重功效。粉絲蒸螃蟹的做法許多地方都會有介紹，方法大同小異，在這裏也介紹其中的一種做法，具體用料看自己喜歡，酌情加料。
首先做菜最基本的就是先要選好原料，這道菜的最主要的原料當然是螃蟹和粉絲了。先選取50克粉絲和兩隻大閘蟹，其他配料是色拉油、薑和蒜、小蔥和蒸魚豆豉。然後就進入到做菜環節了。
首先將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，然後撒上蔥花蒜末和薑末。將螃蟹清洗幹淨，一剪為二，倒扣在粉絲上。淋上蒸魚豆豉，將整盤放入鍋內蒸（水開後放入，一直保持大火蒸），用大火蒸5到8分鍾後取出（具體時間看螃蟹大小而定），撒上一點蔥花，最後淋上滾燙的熱油，就可以吃啦。加一點蔥花的原因是好看，調色，如果不喜歡吃蔥的話不用加也沒事的。
這種做法下蔥油是很清香的，但是貌似會掩蓋掉蟹自身的清香，但是味道是沒得說的，非常好吃。另外，這道菜的精華在粉絲上麵，根根粉絲融入了蟹的清香。這裏的螃蟹應該選取活螃蟹，新鮮。但是剪開的話可能會有點殘忍。螃蟹有汗性，所以配黃酒生薑醋食用。
這種粉絲蒸螃蟹的做法比較方便簡單，很容易學會，而且不需要太多的原料，在家裏也比較好做。另外需要注意一點的是，由於螃蟹內膏黃比較多，所以連續吃很多個會使得膽固醇含量偏高，因此這裏隻選取兩隻螃蟹。另外，對海鮮過敏的人以及孕婦應該慎用這道菜，最好不要吃。
